Питание детей 3-х разовое, сбалансированное, осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным с учетом двух возрастных категорий: для детей до 3 лет и для детей 3-7 лет на осенне-зимний и весенне-летний периоды. Меню соответствует требованиям СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по массе порций, их пищевой и энергетической ценности и утверждено заведующим МБДОУ детский сад № 101 города Пензы «Радужный».
Имеются технологические карты приготовления блюд. Документация по питанию ведется по форме и заполняется своевременно. Технология приготовления блюд строго соблюдается. Ежедневно дети получают необходимое количество белков, жиров, углеводов, в осенне-зимний период проводится витаминизация третьего блюда.
Диетическое меню в ДОУ отсутствует.
Весенне-летнее и осенне-зимнее меню отличаются между собой только ингредиентами в составе салатов в зависимости от сезонности.
Закупка продуктов питания производится по договорам с торгующими организациями. Доставка продуктов осуществляется своевременно и качественно. Все продукты имеют санитарно-эпидемиологическое заключение. Качество продуктов проверяется медицинским работником и кладовщицей. Не допускаются к приему в ДОУ пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи.
Ежедневно на пищеблоке проводится контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, их хранения, товарного соседства, в том числе за температурным режимом в холодильнике. Особое внимание уделяется ведению бракеражей: сырой (скоропортящей) продукции с целью контроля за сроками реализации продукта, варёной (готовой) продукции с целью контроля за качеством приготовления пищи.
Также в нашем детском саду организована работа общественного контроля по питанию. Родители (законные представители), согласно графика, могут снять пробу блюд в соответствии с меню данного дня и оставить в журнале свой отзыв.
04.10.2024 г. Первушкина Тамара Сергеевна
04.10.2024 г. Козлова Екатерина Сергеевна
Положение об организации питания | Скачать |
Меню весна-лето вторая неделя | Скачать |
Меню весна-лето первая неделя | Скачать |
Меню осень-зима вторая неделя | Скачать |
Меню осень-зима первая неделя | Скачать |
Поставка продуктов питания в 4 квартале 2024 года | Скачать |
Можете задать нам вопросы по Организации питания. Перейти.